熟練のカステラ職人が素材を厳選して、丁寧に焼き上げた、手作りの高級カステラです。全国茶審査技術競技大会に２度優勝した日本屈指の森半の茶師が厳選した、風味豊かな高級宇治抹茶を使いました。カステラの原材料は、職人自らの目で確かめ、しっかりと吟味したものだけを使用しています。添加物や化合物はもちろん、着色料やクロレラなども入っていません。