前作もこの続編にも共通している事ですが、料理書でありながら、レシピ本ではありません。
もちろん、作り方は載っています。でも、それは最低限。
なぜなら、料理を作るのに、本当に大事なのは、メソードではなく、心を尽くす事だから。
小山氏一流の心の尽くし方を、それぞれの料理を通して学べる本です。だから、ある料理を作ろうと思って、その作り方のページだけを読む本ではありません。
ある料理での知恵が、他の料理にもいくらでも生かせます。