インターネットデパート - 取扱い商品数1000万点以上の通販サイト。送料無料商品も多数あります。

ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン

価格: ¥1,365
カテゴリ: 大型本
ブランド: 家の光協会
Amazon.co.jpで確認
私にも出来ました。 ★★★★★
シフォンに挑戦して幾年月ですが なかなか思うように焼けず半ば諦めていました。
そんな時 中山さんのブログに出逢いファンになりました。
本を出版されると書かれていて 楽しみにしていました。
さっそく 本を買い その通りに作ってみましたら 大好評でした。
いろいろなシフォンの本がありますが 一番良く出来ました。
細かいコツが本なのによくわかります。
基本から応用まで楽しく作れます。
次回は 他のクッキー・スコーン・ナッツタルト・クッキーなどの本もぜひお願いいたします。
ふんわり〜♪ ★★★★☆
待ちに待ったレシピ本でした!
二種類の型の大きさの配合はとてもわかりやすいです。
そのほかに道具の使い方や、ちょっとしたコツなど、
レシピ以外の情報もありで、買ってソンはありません!
シンプルなものから難易度の高いものまで、
試してみたい価値はあります!
美味しいシフォンケーキ ★★★★☆
手に入り易い材料が多いので、家庭ではじめ易いです。

配合は題名に沿ったもので、著者の方が時間と手間を掛けシフォンを
何千台と焼いて研究して作ったものだけあって生クリーム等添えなく
てもしっとりとした美味しいシフォンケーキが焼けます。

作り方の特徴は混ぜ方で、これは読むだけではなか理解は難しいので、
高くなっても良いのでDVD付きの方が判り易いかなと思いました。
その点で星マイナス1つです。


・17cm型と20cm型のそれぞれ2つのレシピが載ってます
 生キャラメルシフォンとバナナは17cmのみ


・失敗しがちな所をQ&A形式にまとめてあります。
 また、対処法も書かれてます。

・ベーキングパウダーや膨張剤は基本のシフォンには使ってません。
 アレンジシフォンの中にはには使っている物も有り
 (卵の力だけでは膨らみ難い場合等)

・約30種類のレシピを掲載(シフォンロール有り)

・ラッピングや残ったシフォンでラスクの作り方も載ってます

・米粉のレシピは1つ

・卵はLサイズ使用

・オーブンの温度と焼き時間はガスと電気の2つを明記

それと、生地の状態・焼き上がりの断面等は著者の方のブログを見た方が
アップで載っているので、参考になると思いました。

但し、画像が多くかなり重たいホームページです。光接続の我が家でも
表示まで10秒位待ちます。