シフォンに挑戦して幾年月ですが　なかなか思うように焼けず半ば諦めていました。
そんな時　中山さんのブログに出逢いファンになりました。
本を出版されると書かれていて　楽しみにしていました。
さっそく　本を買い　その通りに作ってみましたら　大好評でした。
いろいろなシフォンの本がありますが　一番良く出来ました。
細かいコツが本なのによくわかります。
基本から応用まで楽しく作れます。
次回は　他のクッキー・スコーン・ナッツタルト・クッキーなどの本もぜひお願いいたします。

待ちに待ったレシピ本でした！
二種類の型の大きさの配合はとてもわかりやすいです。
そのほかに道具の使い方や、ちょっとしたコツなど、
レシピ以外の情報もありで、買ってソンはありません！
シンプルなものから難易度の高いものまで、
試してみたい価値はあります！

手に入り易い材料が多いので、家庭ではじめ易いです。

配合は題名に沿ったもので、著者の方が時間と手間を掛けシフォンを
何千台と焼いて研究して作ったものだけあって生クリーム等添えなく
てもしっとりとした美味しいシフォンケーキが焼けます。

作り方の特徴は混ぜ方で、これは読むだけではなか理解は難しいので、
高くなっても良いのでＤＶＤ付きの方が判り易いかなと思いました。
その点で星マイナス１つです。


・17ｃｍ型と20ｃｍ型のそれぞれ２つのレシピが載ってます
　生キャラメルシフォンとバナナは17ｃｍのみ


・失敗しがちな所をＱ＆Ａ形式にまとめてあります。
　また、対処法も書かれてます。

・ベーキングパウダーや膨張剤は基本のシフォンには使ってません。
　アレンジシフォンの中にはには使っている物も有り
　（卵の力だけでは膨らみ難い場合等）

・約30種類のレシピを掲載（シフォンロール有り）

・ラッピングや残ったシフォンでラスクの作り方も載ってます

・米粉のレシピは１つ

・卵はＬサイズ使用

・オーブンの温度と焼き時間はガスと電気の２つを明記

それと、生地の状態・焼き上がりの断面等は著者の方のブログを見た方が
アップで載っているので、参考になると思いました。

但し、画像が多くかなり重たいホームページです。光接続の我が家でも
表示まで10秒位待ちます。