著者の石川さんは、天気予報のウエザーニュースの時の経験から人間には温度覚がある
言っていっています。温度覚を足して、おいしさを感じるのは７覚があり、甘味、酸味
、塩味、苦味、うま味、圧覚、温度覚の７覚になります。初めの５覚は説明は要らない
と思います。圧覚は薄っぺらいステーキを食べるより、分厚いステーキを食べたときの
満足感があるという味覚です。気温が２６度になるとアイスクリームが売れるようにな
る、温度覚を加えて、７覚で市場を考えるとまだまだ商売は広がると伝えています。