ダイエットの失敗から学び，痩せてはみるものの停滞期をどう乗り越えるかで成功の道を辿るかリバウンドの道を辿るかが分かれてしまう事を身をもって体験した著者が，猛烈なるダイエット中の飢餓感から，我慢出来ずに冷蔵庫内の家族用のチョコレートを探し当てる手前で見つけてむさぼったフルーツトマトが救世主となり，順調に痩せ続けて以来ソムリエにまでなり野菜について学びを深めて，
成功し続けるダイエットを紹介しています。
　野菜を色彩でグループ分けをし，生と加熱の組み合わせで痩せるという方法。幾つかのレシピや，レストランでのメニューの選びかた等を指南。野菜嫌いな人はタイトルからして手に取る事もないでしょうが，レシピの多くが肉や魚介と野菜のスープなので，野菜の大事なエキス入りのスープを飲むだけでも効果があると思います。確かに紫外線から身を守る為に色を纏った野菜のパワーは抗酸化だけでは無く，美肌，若返り，便秘解消と相乗効果も嬉しいもの。
ただ，著者の食事内容を見るといかにもダイエッターという少し侘しいものも感じ，これなら間違いなくやせ続けられるだろうと思いますが，反面ずっとこうした食事内容を続けていくのも覚悟が必要かとも感じました。
　後半は野菜別の保存法や買う時の選びかたなど，ソムリエとしての著者からのアドバイスが記載されています。

著者のダイエット経験をもとに、
野菜の必要性とダイエット効果について
詳しく書かれています。


ローカロリーでヘルシー

そんなイメージで
3週間、野菜だけを食べ続けたという著者。

最初は順調に体重が
減っていきます。

ところが、徐々に身体は衰退し
一方でチョコレート欲望が爆発。

結局、ダイエットに失敗してしまうのね。


学んだことは、
野菜にも食べ合わせが重要というコト。
そして、色と熱。

カラフルな野菜たち、
それぞれに栄養素はもちろん異なっていて、
生で食べるか、熱を通して食べるか
調理法によっても変わってくる。


野菜ソムリエの資格も取得した著者、

「一食の野菜摂取量は100円分」

という、目安が指南しています。
わかりやすく料金表も載っています。
例えば、トマト何切れ分、とかね。


絶食やオリジナルの単品ダイエットだと、
筋肉・体力・代謝率が落ちるだけで、

すぐにリバウンドして
増えたのは脂肪とやせにくい身体

なーんて、悲惨な状態に陥るのですが、

正しいダイエットを行えば
単に見かけだけじゃなくってね、

毒素が排出された
内面から輝く美しい身体

を手に入れることができるのだ。


それはきっと、
肉体的だけではなく、精神的にも、
生きやすい身体の中なんだろうなあ
と、さるきちは想像。


その他にも、
料理、野菜ジュースのレシピや
外食事の野菜の取り入れ方、
野菜の保存方法なども
紹介されています。


「野菜をバカにするものはダイエットに泣く」

そんな著者の格言に
納得できてしまう一冊です。