辻口さんがモンサンクレールのシュークリームなどお菓子の秘密もちょこっと教えてくれます。
語り口調でどんどんページをめくっていけます。
とてもとっつきやすい本ですね。
辻口さんがフランス修行から帰ってきて、お店を出すまでの苦悩が特に印象的でした。

世の中、あたり前のようにたくさんのケーキ屋がありますが、
人気店に至るまでの道のりはとても険しいものだなと感じさせられました。

パティシエの魅力や厳しさがすごく伝わってきました。
一流のシェフの考えなどが描かれている本はとても貴重だと思います。

とっても面白く、一気に読破してしまう本でした。
インタビュー集ってカンジでライブ感もあり。
実際に店頭に並んでいるものについても配合だったり、アレンジのコツだったりが載っていて、すぐにでもチャレンジしたくなること請け合い。
また、具体的な商品名も多いので、とても食べたくなりますね。

最近、ＴＶなどの露出が多い辻口さんですが、ただ商業ベースにのっかてるんじゃなくて、本当にこだわりをもって創作しているのがとてもよくわかります。

「モンサンクレール」のお菓子が、裏話も含めて楽しく紹介されている。食べるだけの人も、この本を読むと、お菓子の「美味しい」以外の愉しみができるし、作る人なら、より作る愉しみが増えるはず。

「モンサンクレール」にそうそう行けないような地方の人間にとっては、非常にストレスがたまるのも事実だが、この本でしっかり予習して、上京時の愉しみとしてとっておくのもなかなか良いのでは。

　プロのパティシエ、辻口博啓さんのレシピ、体験談が満載。
いつもは見えない｢舞台裏｣までわかってしまう、お菓子が好きな人ならもちろん、そうでない方でも十分に楽しめる一冊です。

自由が丘モンサンクレールのパティシェ辻口氏が今日に至るまでの歩みが書かれています。人は努力なしでは成功しないのですね。

《０７年５月：ご購入ありがとうございます》
自由が丘モンサンクレールのパティシェ辻口氏が今日に至るまでの歩みが書かれています。人は努力なしでは成功しないのですね。

辻口さんのファン必見です。
ちなみに私もファンです。

今では洋菓子界のカリスマ的存在とも言える辻口シェフ。そんな彼の素顔、ケーキの秘密、そして『モンサンクレール』開店までの秘話など興味深い内容が満載。スイーツ好き必見の本です。

絵と語りだけですが、ケーキが食べたくなる！自由が丘に行きたくなる！有名なパティシエですが、職業への道や人生観、そしてケーキの作り方まで載っていて、３倍オトク！