【セブン-イレブンで24時間受取りOK・送料0円！】 著者／訳者名：谷孝之／〔ほか〕著 出版社名：柴田書店 発行年月：2002年11月 関連キーワード：シンクウ　チヨウリ　ツテ　ナニ しんくう　ちようり　つて　なに、 シバタ　シヨテン　シバタシヨテン　３０２１ しばた　しよてん　しばたしよてん　３０２１、 シバタ　シヨテン　シバタシヨテン　３０２１ しばた　しよてん　しばたしよてん　３０２１ 本書は「真空調理法とはなにか」、「なぜ必要なのか」、「どのようにしたら上手くいくのか」という三つの視点からやさしく概説したものである。 １　真空調理ってなに？２　どうして真空調理が必要なの３　どうすればうまくいくの４　真空調理の基礎資料５　真空調理の手順６　真空調理に必要な機器類