野菜のいため方の順序とトマトの分量でこんなに美味しいラタトゥユができるなんて！！
この本の一番のお勧めはラタトゥユです。

コンフィに関してはよく脂の温度が上がってしまい、今話題の「鳥の一羽丸ごとから揚げ」になってしまっていましたが、あるお店の方から湯せんでやるといいと聞き、成功しました。
コンフィもとっても美味しいです。

文庫サイズで手ごろですし、よく友達にプレゼントして喜ばれます。

ふと、気軽に読める大きさなので、他のレシピ本と並べるとバランスが・・・（笑
内容は読みやすい文、わかりやすい説明。
で、フランスの野菜と日本の野菜は同じものでも味が違うという事も踏まえて
味付け、素材などを紹介しているのが脇さんらしい。
付け合せでも、本当においしくて簡単に出来るのは良かった。
パリだけでなく南仏の味もあって文庫サイズでも読み応えがあって、楽しい一冊でした。

なんとなく買った本でしたが、実は本当によくこの本から夕飯を作ることが多いです。簡単で美味しいです。フランス料理だけれど和食にも合うので、和食好きの夫も「美味しい！」と言って食べてくれます。ラタトゥイユは野菜の素材を生かしてあり特に絶品です。また脇さんならではのソースも美味しいですよ。