●刃の約70%がストレート刃形状なので、千切りの切り残しが少ない
●ハンドルは握りやすいように丸くなっている
●モリブデンバナジウム鋼使用。モリブデンは錆びにくくする性質があり、バナジウムは鋼の粘りを強くし割れにくくする性質がある