ウルシ科ピスタキア属に属すピスタチオナッツの原産地は中東東の聖地パレスチナで、砂漠地帯に原生していましたが、4500年程前から栽培が始まっていたといわれています。王家の人々にだけしか供されることがなく、シバの女王のお気に入りでもあっとことから「ナッツの女王」と呼ばれています。アラブ系、アルメニア系、トルコ系のヨーロッパ人に親しまれているナッツでイランが最大の生産国でその生産量は全世界の50％以上を占めています。