確かに重たいです。でもこの重さがおいしさにつながるのだと、使ってみて確信しました。IH電磁調理器の利点を一番いかすことができるフライパンだと思います。いままでテプロン加工のフライパンをいくつ捨ててきたことか、、、。もっと早く出会っていたら、、と思います。使う前に説明書を読んで、お湯で洗って、野菜くずを炒めてから、早速ジャーマンポテトを作ってみました。オリーブオイルの量は、テフロンのフライパンの時とまったく同じ。我が家は50代の夫婦なので、油の量のは気を付けいますので、若い方より、少ない量で調理していると思います。でもまったく問題ありませんでした。熱伝導率がよいので、IHの電源を切っても、保温力が高く驚きました、調理中のおいしそうな音、ジュー、、この音をしばらく忘れていたような、気がします。出来上がった料理は、ホクホク、高温で炒めているので、とにかくおいしくできあがりました。買って本当に良かったと思っています。国産をいうことも安心できます。

鋳物で重くて扱いづらいと言うデメリットや 取っ手が一体型の為、熱いと素手で持てないなどの デメリットもありますが それを帳消しにするパフォーマンスです♪ 肉厚重厚で熱が均等に伝わる為、焦げ付きにくく 焼き物など ふっくらとした食感に仕上がります。 料理の腕がUPした感じです。 ホットケーキなどパッケージの商品イメージのように すごく綺麗に焼けます。 鋳物で一体型も上記ではデメリットと記しましたが 考えようにようによっては耐久性抜群と捉える事が出来ます。 一般のフライパンだと使ってるうちに 取っ手が取れてしまったり 取っ手の材質が木やプラだと焦げたり、溶けたりしてしまいます。 変にテフロンなどのコーティングだとすぐ剥れてしまい 使い物になりません。 シンプルだけど考えられて造られていると感じます。 多少、お値段張りますが 使い方次第で一生物になることを考えれば コストパフォーマンスは大変良いと思います。