「はえぬき」は山形県が全国に誇る銘柄米です。コシヒカリのような粘りの強さと、ササニシキのようなあっさりした食感が特徴。冷めても食味が落ちず、パサつかないのでお弁当、おにぎりなどに最適なお米です。価格もお求め安く一部の外食チェーン、ケータリングなどに使われていることでも有名です