調理スピードに差が出る「トリプル噴射」エンジン搭載。本物を求める方へのヘルシオプレミアム

素材のおいしさを引き出す

「旨み・甘み・栄養素・食感」が違う。素材のおいしさを引き出す、ヘルシオ

[旨み成分アップ] 食材本来の旨み成分を引き出す

■口に広がる旨み成分量

加熱時に起こる細胞破壊を抑えることで、食材本来の水分や旨みの流出を抑え、旨み成分を引き出す

※1 シャープ換算値。旨み成分量（グルタミン酸）について…【分析依頼先】（財）日本食品分析センター【分析試験成績書発行日および番号】＜アスパラガス＞H22.6.9 第 10045149001-01号他 結果およびエキス量よりシャープにて旨み成分量を算出。旨み成分量は、食材の差、素材の差、調理方法等によって異なる
※2 シャープ従来オーブンレンジRE-S30Bで加熱

[甘み成分アップ] 細胞破壊を抑えて、甘み成分を引き出す

■口に広がる甘み成分量: にんじん(1片当たり)

食品の細胞破壊や乾燥を低減。食材が本来持っている糖分や水分などの流出を抑え、甘み成分を引き出す

※3 シャープ換算値。甘み成分量（糖）について…【分析依頼先】（財）日本食品分析センター【分析試験成績書発行日および番号】＜にんじん＞H22.6.16 第 10048424001-01号他　結果およびエキス量よりシャープにて甘み成分量を算出。甘み成分量は、食材の差、素材の差、調理方法等によって異なる
※4 シャープ従来オーブンレンジRE-S30Bで加熱


[ビタミンC保存] 酸化に弱いビタミンCを守る

■ビタミンC残存率: 焼きかぼちゃ

酸化に弱いビタミンCをしっかりキープ。ふだんの食事で、カラダに必要な栄養素が摂りやすくなる

※5 シャープ換算値。ビタミンCについて…【分析依頼先】（財）日本食品分析センター【分析試験成績書発行日および番号】＜焼きかぼちゃ＞H22.6.10 第10046801001- 01号他　結果よりシャープにてビタミンC残存率を算出。ビタミンC残存率は、食材の差、素材の差、調理方法等によって異なる
※6 シャープ従来オーブンレンジRE-S30Bで加熱


[食感が違う] 70-95℃の蒸気による「ソフト蒸し」で、食感は柔らか、旨みを引き出す

■加熱後の鶏肉の比較

70-95℃の蒸気だけでじっくりと蒸すことで、細胞破壊を抑え、柔らかい食感を実現するとともに、素材の旨み成分を引き出す

■鶏肉の柔らかさ比較 ※7	■口に広がる旨み成分量 (10g当たり)

※7 シャープにて破断荷重を測定。破断荷重は、食材の差、素材の差、調理方法等によって異なります。単位Nは、ニュートンを表す
※8 シャープ換算値。旨み成分量（グルタミン酸）について…【分析依頼先】（財）日本食品分析センター【分析試験成績書発行日および番号】＜鶏肉＞H22.6.16　第 10046818001-01号他　結果およびエキス量よりシャープにて旨み成分量を算出。旨み成分量は、食材の差、素材の差、調理方法等によって異なる


ヘルシーな脱油・減塩効果

健康効果が違う。気になる脂や塩分をしっかり落とす、ヘルシオ

[脱油] 食品の余分な脂を落とす


■カロリー量: 鶏のもも焼き (オレンジソース) 1人分

539cal/gもの大量の潜熱が、食品の中心部まで一気に伝わるので、内部に含まれる余分な脂を落として、気になるカロリーを抑えられる

※1（財）日本食品分析センターへの依頼結果（第208061050号 H20.6.24他）、シャープ実験結果および、文部科学省「五訂増補 日本食品標準成分表」に基づき、大阪府立大学（協力：今木雅英教授・矢澤彩香准教授）にて監修した1人分の目安カロリー
※2 一般調理器とAX-PX1で比較した場合のカロリー差。カロリー量は、食材の差、素材の差、調理方法等によって異なる


[減塩] 気になる塩分を、ほどよく落とす

■減塩率: 塩ざけ

ヘルシオは、大量の過熱水蒸気を使って食品を焼き上げるので、食品に含まれる塩分をほどよく落とす

※3 シャープ換算値。塩分について…【分析依頼先】（財）日本食品分析センター【分析試験成績書発行日および番号】＜塩ざけ＞H22.6.14 第10046309001-01号他 結果よりシャープにて減塩率を算出。減塩率は、食材の差、素材の差、調理方法等によって異なる


「水で焼く」シャープ独自の技術

最初から最後まで水で焼く「ウォーターヒート技術」

■「ウォーターヒート技術」とは
水蒸気をさらに加熱し、100℃以上の高温状態にした「過熱水蒸気」は、食品に触れると、539cal/gもの大量の熱（潜熱）を食品に伝える。このメカニズムを利用して調理するのが、「ウォーターヒート技術」です。「ウォーターヒート技術」は、レンジ加熱やオーブン加熱などを組み合わせず、最初から最後まで過熱水蒸気で調理することで、細胞破壊や酸化を抑えて、余分な脂や塩分を落として、素材のおいしさを引き出す

「ヘルシオ加熱」と「スチーム+オーブン加熱」調理シーケンスの違い

[ヘルシオ加熱] 内部まで熱量が伝わり、低酸素調理でおいしさ、水分、栄養分を守る [スチーム + オーブン加熱] スチームにより食品が乾燥しにくいが、酸化や細胞破壊が起こりやすい

[トリプル噴射] + [大量蒸気] + [ドアシールド機構] が、低酸素調理を実現
「トリプル噴射」により、大量蒸気を食品に向かってダイレクト噴射。ドアシールド機構が庫内の気密性を高め、蒸気を充満させた低酸素状態での調理を実現。食品の酸化や細胞破壊を抑え、自然素材のおいしさや栄養素を守る。（特許出願数377件※1）

※1 2010年7月15日現在

■「健康効果」が違う、ヘルシオ加熱の仕組み

しっかり脱油・減塩
539cal/gもの潜熱が、中心部まで一気に伝わり、食品内部の余分な脂も溶けて流出。また、余分な塩分もほどよく落とす

	[脱油の場合] ヘルシオなら、中心部の温度がすばやく上昇。余分な脂を溶かして、流出する
	[減塩の場合] ヘルシオなら、塩の拡散作用により、内部の塩分が食品表面の凝縮水に溶出して、落下する

栄養素をキープ
酸化に弱いビタミンCをしっかりキープ。ふだんの食事で、カラダに必要な栄養素が摂りやすくなる

	酸化を抑え、ビタミンCをキープ
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