レストラン激戦区、パリ。　日本人オ－ナー・シェフとして、初めて「ミシュラン」の星を狙う男。　パリで絶賛される日本人シェフの料理はいかに生まれたのか。　豊かな自然の中で過ごした少年時代、東京で出会ったフランス料理への憧れ、人生を変えた巨匠の一皿、失意のシェフを支えたマダム、レストランを一流店に育てる難しさー「ミシュラン」の星を狙う注目の料理人が波乱万丈の半生を語り尽くす一冊！(本書帯より)