人気の焼餃子を平らに巻き上げた聘珍樓のオリジナル餃子です。平たいその形から焼いたときに鉄板に接する皮の部分が広いため、焼きたて餃子のパリパリ・カリカリ感が普通の餃子の数倍楽しめます。