ゴールデンシロップは、砂糖を作る過程でできるシュガーシロップです。イギリスの家庭ではパンケーキ・コーン・ワッフル等のシロップとして、また料理やお菓子の材料として昔から親しまれてきました。べっ甲飴ににた、素朴でどこか懐かしい味のする甘味料です。