厳選された手摘みのブドウをアメリカンオーク樽で約8ヶ月間熟成させ、フィルターは1回軽くかける程度。これは「余計な手を入れ過ぎることで果実のうまみを壊さないように」という愛情から生まれたもの。同じような価格帯のワインと比べると、モンテスのクオリティの高さは明らか。モンテスの魅力がすべて凝縮されています。こちらのマルベックの樹齢はなんと90年！