玄米ごはんに軽く一振り、ミネラル分を簡単に補給。奥能登の海水を直火に当てることなく低温で熟成させた塩と、国内産の香り高くコクが豊かな黒ごまを和えた食卓の定番です。塩味の中にほのかな甘さがあり、丁寧に炒られたごま独特の香ばしさと見事に調和しています。玄米ごはんには有害物質を体外に出す働きがありますが、その際にミネラルが消費されてしまいます。ごま塩を軽く振って食べることで、ミネラル分を補うことができます。