ホームメイド・ケフィアは、市販の紙パック牛乳を利用して、家庭でケフィアを作ります。牛乳１リットルに高活性ケフィア菌１パックを加えて紙パックホルダーで口を閉じ、夏ならばそのまま室温で、冬は牛乳の温度をケフィア菌の発酵適温に保てるケフィアサポーターを利用して、約１日（２４時間）で牛乳が固まります。固まった牛乳は冷蔵庫で保存します。牛乳パックの底まで届くケフィアスプーンですくって食器に移して召し上がります。何回もスプーンですくっているとホエー（水）がでてきますが、牛乳パックのままよく振るか、ケフィアスプーンで攪拌するとケフィアドリンクになります。ケフィアドリンクはコップに注いで飲んでください。