ガスに慣れていたのでIHにしてからどうも勝手が違って満足できていなかったのです。この本を開いて目からうろこ。鍋はだが熱くなりにくいIHでも安心のしゃきっとした野菜炒め。煮物の水加減、落し蓋活用、からりとした揚げ物のコツには火加減が･･･。ふたやクッキングペーパー使い、IHを使ってのゼラチンの湯煎チョコレートの湯煎はガスでは出来ない驚きの使い方。IHのこつがわかってとっても得した気分です!料理も手早くおいしく仕上がります。IHに代てすぐ読めばよかった･･･おすすめです！

ゆで卵は、ふたをして茹でると綺麗に出来る。

から揚げは、油が飛ばないようにキッチンペーパーをかぶせて。
（火が無いので、燃えない）

中華なべが使えないＩＨの用の器具の紹介や、
竹篭と紙なべで作る不思議な調理法が紹介されていて、
他のＩＨ本よりもお洒落で読みごたえがありました。