そば処山形の奥深さを綿密に取材してまとめあげた労作なのですが、以下のポイントで臥龍点晴を欠きました。
１　店の配置順は各市町村ごとに五十音順になっているが、市町村の順序が各地方（置賜・村山・最上・庄内）の中で五十音順になっていないため、目当ての店を見ようとするとなかなか見つからず、結局目次を見なければならない。店名五十音索引をつけるか、掲載順に規則性を設けるかしてほしかった。
２　店の遠景写真のみ、というのは編集方針かと考えるにしても、白黒写真だけでは味気ない。本の価格から考えても、もう少しヴィジュアルな魅力がほしかった。
３　そばの話をするのに、どうして地元政界・マスコミの古老の話までついてくるのか。北国在住として地元の事情はある程度わかるつもりだが、それはそれ・これはこれ、である。山形人だけが読むことを想定していないのであれば、いかに「さいごに」であれ、個人攻撃のにおいがプンプンする文を載せるべきではない。折角のおそばが美味しくなくなるじゃないですか。おもてなしの心に欠けますよ。まあ、このページは二度と開かなければよいのだけど。
…でも、とにかく山形のそばは美味しいんです。未体験の方、ぜひ味わってみて下さい。