漫画なので活字だけの本に比べると、20テーマと少なくなってしまうのは仕方がないと思います。
ただそれだけ１つ１つが読み易く、活字だけでは表せない細かい描写や食品関連メーカー等での実験の様子、調理現場の雰囲気が絵に盛り込まれているのは良いです。

それでも同じ金額を出すなら、活字と図でたくさんのテーマが載っている本を、２冊買う方がいいなと思いました。