南イタリア産デュラムセモリナです。契約農家によって栽培された、高品質のデュラム小麦を100%使用。プロテイン14%を含む、コシのあるパスタです。パスタの製造に使用するナチュラルミネラルウォーターは、長い時間をかけてろ過されたアルプスの雪解け水です。