台所の役割は、スイスにおいて、調理、採炉を兼ねた「暖炉」をFOCUSと言い、「家族」「家庭」を意味するらしい。また、ドイツでは、食料の保存室（炉から、塩漬け肉や、ソーセージを燻蒸する）として、タイでは、男性、女性が別々の囲炉裏を持ち、客や儀式の時は、男性用を使用するとのことである。 　日本では歴史的にみて、密集住宅地区（長屋）では、子供の遊び場、井戸端がある路地での調理。土間空間（ニワ）では、田畑や水の流れ、井戸端などの外部と繋がり、囲炉裏を囲む形で発達してきたように思う。 　この本から、現在的な役割として、作ることと食べることを楽しむ場、子供が家事を覚え、味を受け継ぐ場、共に食事をすることが、家族の意義であることを、再確認することができる。

　台所の役割は、スイスにおいて、調理、採炉を兼ねた「暖炉」をFOCUSと言い、「家族」「家庭」を意味するらしい。また、ドイツでは、食料の保存室（炉から、塩漬け肉や、ソーセージを燻蒸する）として、タイでは、男性、女性が別々の囲炉裏を持ち、客や儀式の時は、男性用を使用するとのことである。 　日本では歴史的にみて、密集住宅地区（長屋）では、子供の遊び場、井戸端がある路地での調理。土間空間（ニワ）では、田畑や水の流れ、井戸端などの外部と繋がり、囲炉裏を囲む形で発達してきたように思う。 　この本から、現在的な役割として、作ることと食べることを楽しむ場、子供が家事を覚え、味を受け継ぐ場、共に食事をすることが、家族の意義であることを、再確認することができる。