日本初！遠心分離による圧力を全くかけずにモロミからお酒を分離させた上品な獺祭の最高峰酒です！獺祭シリーズの最高峰酒となります。磨き二割三分とは、酒米「山田錦」の外側を７７％も磨いたものを使用して造ったお酒のことであり、なんと精米時間は 168時間（7日以上！）にも及びます。遠心分離というのは、旭酒造が日本で初めて採用した搾り方のことで、モロミを無加圧の状態で分離するため、お酒本来の旨みが得られ、非常に雑味の少ないお酒が出来上がるというわけです。しかし、一度に搾れる量が限られるために時間のかかる作業となります。以上のことからただ価格が高いだけでなく、その価値がわかっていただけたと思います。透き通るような綺麗な香り、雑味が少なく、体にすんなりと入ってくるナチュラル感！盃を重ねるごとに噛みしめるような旨みが沸いてくる極上酒です。女性の方やお酒初心者の方、あまり量を飲まれない年配の方などには特にオススメ！ギフト・贈り物として、記念日のプレゼントに最適です。