研究者や栄養士などの専門家が書いた同テーマの本は難しくなりがちだが、
元科学雑誌編集出身の著者の目のつけどころは、実に素朴でシャープ。
「ジャガイモをリンゴと保存すると芽がでにくくなるのはどうして？」など、
身近な疑問の回答が簡潔に、かつしっかりとした取材にもとづいてまとめてある。日々、野菜を料理する主婦に特におすすめの一冊。