サンベネデットの採水地はヨーロッパアルプスに何層にも積もった雪が気温の上昇とともに少しづつ解け、その水が長い歳月をかけてろ過されながら地下に滲み込み、地下300メートルのイタリアのベネチアにある水脈にたどり着きます。その水脈から直接採水し、科学的処理また加熱処理を一切加えずに２０ミクロンのフィルターでろ過し、ボトリングします。この処理方法はヨーロッパの非常に厳しい水質基準をクリアーできる安全な原水だから出来るのです