良質の北米産薄力小麦を100%使用した薄力粉です。粒子が細かく軟質なため、ケーキ、お菓子、天ぷら作りなどに適しています。ポストハーベスト処理の心配のないオーガニック原料を使用し、国内の有機JAS認定工場で製粉されています。その工程では、他の小麦粉との混入を避けるように製粉されています。有機JAS認定食品。