雪を湛えた八海山のような、雑味のないきれいなお酒です。選び抜かれた酒米を40％まで精白し、厳冬の限られた時期だけに仕込まれます。蔵人が心血を注いで醸した、お酒は、ゆっくりと熟成され、やわらかな口当たりとふくらみを持つ一品となります。