日本にこれほど多様な麺料理が在るとは、この本を読むまでついぞ気づかなかった。後にも先にもこれほどの種類を網羅した本もないであろう。麺の歴史にまで踏み込んでいるのもこの手の本では大変めずらしい（白石うーめんを奨励したのが片倉小十郎だということを始めて知った）。実際に現地で食べた感想を丹念に書いてあり、著者の温かい人柄も伝わってくる。