弊社は、醗酵食品を専門に地元の公共施設などで教室を行なっております。チーズ作り教室なども頻繁に行なっており経験豊富です。ご不明な点があればお気軽にご質問下さい。このレンネットは、チーズ教室で実際に使っている実績のあるものです。レンネットには、賞味期限がありますので弊社のような回転の早いところからお買い求め下さい。常に新しいものをご用意して発送しております。　レンネット（パウダー）は、モッツァレラチーズ作りなどに使う動物性凝固剤（キモシン）です。チーズ作りには欠かせません。　牛乳は、必ず低温殺菌（75℃）したものをお使い下さい。牛乳のほとんどは、１３０℃の高温殺菌乳です。入手しにくい場合は、大手スーパーなどでお買い求め下さい。通常の牛乳を使った場合は、レンネットを投入しても固まりませんのでご注意を！！