宮城県生まれで、かつて食味では西の「コシヒカリ」東の「ササニシキ」と称された日本を代表する品種で、当時は登米地方の大半の農家が栽培していましたが、冷害などに弱く、栽培の難しさから残念なことに生産農家が激減し、現在は宮城県での主要品種は「ひとめぼれ」にとって代わり、「ササニシキ」の作付面積は１０パーセント程になりました。しかし最近では根強いと人気に支えられ、栽培農家も若干増えてきました。希少価値のあるお米です。「ひとめぼれ」など最近の米のほとんどは「コシヒカリ」系の食味なのに対し、「ササニシキ」は一線を画しております。あっさり、さっぱりして香りよく、適度に粘り、甘味があり、冷めても美味しく和食に合います。 　また、ササニシキこそ天日干しで食べていただきたい品種です。ササニシキは登熟の個体差が大きく、非常にデリケートな品種ですので、刈り取った後にゆっくり、ゆっくり天日干しによって追熟させてこそ本来の風味を引き出すことが出来ると確信しています。おすし屋さんのシャリ（お米）といえばササニシキが最高です。宮城県、登米市双方の米の放射能検査において、放射能は検出されなかったため、出荷自粛は解除になっております。また、当園独自に検査をしました。わずかな量でも精密に検出できる厳格な検査を行ないました。詳しくは写真をご覧ください。