グリーンカレーは、その名の通り、新鮮な緑唐辛子がおいしさのベース。ココナッツミルクをたっぷり入れているほか、スウィートバジル、こぶみかんの葉、パクチー（香草）、レモングラスなどの生のハーブをふんだんに使い、香りと、辛い中にも甘みの感じられる、深みのある味のカレーに仕上げています。大きな鶏肉とタイなす（マクワプロ）入りで、具だくさん。現地のタイ料理の風味をそのまま再現し、さわやかな辛さを楽しめます。