「赤玉」の愛称のとおり、表皮の赤いワックスが目印。
ゴーダとともにオランダを代表するチーズです。
マイルドでおだやかな味わい。
口に入れると、ほんのりとした酸味とかすかなバターの風味が残ります。

そのまま食べるのももちろん美味しいですが、粉チーズにして使ってもとっても便利。
値段も比較的リーズナブルなので、たっぷりすりおろして、パスタやサラダなどいろんな料理に使ってみましょう。