フランスを代表する山のチーズのひとつ。
直径40～70cmと巨大な円盤形をしていて、1個作るのに500リットルものミルクを使います。
フランスでも大変人気があるチーズで、そのまま食べたり、サンドイッチにしたり、料理に使ったりと大活躍。
ナッツを思わせる香ばしい味わいに病みつきになること間違いなし。
どんなワインにも合いますが、粒マスタードをつけて食べると、ビールのおつまみにも最適です！