食の安全について漠然たる思いはありました。岩田先生の著書は他にも拝読させていただいていますが、利用者(使用者）の立場を重視する姿勢が随所に見られ大変参考になっています。病気にならない、病気に打ち勝つ体力を養う源は食にあるという意識を改めて強くいたしました。先生の言動に今後も注目していこうと思います。