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日本料理の探究―日本料理フォーラム

価格: ¥81
カテゴリ: 単行本
ブランド: 柴田書店
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日本料理の探究 ★★★★★
柴田日本料理研鑽会が開催する日本料理フォーラムで公開された、日本料理の知識と技術の集大成。調理過程を全て公開し、調理法、献立の立て方、素材の扱い方など京料理の全てを紹介。