蓮茶は楊貴妃が愛飲していたことでも知られる薬草茶。蓮茶には利尿作用があり、むくみ対策とにもよいと言われています。自然に咲いている蓮の花をひとつひとつ手で摘み取り、花びらとおしべを茶葉に絡めて、蓮の香りを茶葉につけていきます。この作業を何回か繰り返していきます。この製法により、蓮花茶をいれると爽やかな自然な蓮の香りを楽しむことができるのです。焙じ茶と緑茶がベースにないて馴染みやすい味です。