北海道産の鮭と使った新巻鮭の姿切身の商品です。姿切身とは切身に切ったあと、元々の魚体の形に戻した商品となります。新巻鮭は道東の天然鮭のみを使い、姿切身として切身加工を施してあります。１尾すべてを姿切身として切ってあります。お取り寄せ専門店やカタログ販売、百貨店ギフトなどに多数卸売させてもらっている商品です。折角の天然新巻鮭を冷凍解凍を繰り返すのではなく、必要な分だけ解凍できるよう、扱い易いようにその姿切身１尾分を４分の１ごとに真空。使う分だけ解凍してご利用ください。鮭の大きさは１尾２．０～２．５kgの新巻鮭を使っております。その新巻鮭をご注文いただいてから姿切身にお造りいたします。手間と時間はかかりますが、専門の職人が１尾ごと形の違う鮭を魚体に合わせて手切りするので、機械での裁断では表現することの出来ない、事前に作りこんだ商品ではないからこそできる安心の高品質をお届け致します。北海道の産地にいるからこそできる高品質と驚異の低価格を実現！１尾づつ心を込めて造った天然新巻鮭姿切身ですので、お客様の期待を裏切らない１品となっております。