及源さんや岩鋳さんの南部鉄器にはまり色々揃えつつありますが、今回購入しました焼き皿タイプは初めて購入しました。早速イカ焼きを試したところ、やっぱり普通のフライパンや魚焼きグリルで焼くのと違い、何と申しましょうか、身がふっくらと焼き上がりました。これはやはり蓄熱性の高さによるものだろうと思いますが、これほどの差があろうとは、長年気付きませんでした。 南部鉄器は手入れが大変と感じる方もおられるようですが、たわしで水洗いしてから少し火にかけてほんの少し油をひいておくだけ（私はたこ焼き用の油引きを使ってますからとても簡単）なのでさほどの手間ではありません。 当初は鉄分摂取の目的だったものが、それより何よりまずは味が決定的に美味しくなるので、一石二鳥ですよね。 おすすめです。（注文番号：genky-10078647）