オリーブの葉に含まれる有効成分の一つであるオレウロペインは、ポリフェノールの一種で、高い抗酸化力をもっているといわれています。オレウロペインの働きには細菌、寄生虫、カビ菌などの病原性微生物にだけでなく、ウィルスへの対抗力もある珍しい抗酸化物質です。