小麦粉を使用せず、大豆粉だけを生地に使用しているのが大きな特長です。大豆をまるごと粉にしているので、植物性タンパク質、大豆イソフラボン、食物繊維など大豆の栄養をあますところなく摂取できます。フルーツやナッツなどの素材をたっぷり練こみ、それぞれが持つ素材感を大切に焼き上げました。ごろっとしたピーナッツのしっかりとした食べごたえ。植物由来の甘味成分（アガベシロップ）使用でスッキリとした甘さを実現した、ドライフルーツ不使用というこれまでにない新しい SOYJOY です。