【原料米】最高の香りを醸し出す鹿児島県金峰町産新米コシヒカリ 【原料芋】「土作り百姓」東馬場伸さんが、安心・安全な栽培に心がけ、丹精に育てた金峰町産黄金千貫(コガネセンカン) 【仕込水】日吉町熊野神社「権現さぁの井戸」から湧き出る天然地下水 【麹菌】独特のコクと甘みを醸し出す黒麹菌 【もろみ】貯蔵にふさわしいコシ。コクのある原酒を得るための充分に熟成したもろみ 【蒸留】末垂れを思い切ってカットし、香味成分を充分に得る常圧蒸留器を採用 【貯蔵】長期貯蔵にふさわしい素焼きの「かめ壺」にて貯蔵