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脱脂粉乳 北海道脱脂粉乳 スキムミルク よつ葉 200g

価格: ¥368
カテゴリ: その他
ブランド: ママパン
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よつ葉乳業のスキムミルク(粉末)です。このスキムミルクは、北海道産の生乳より分離した脱脂乳から、ほとんどすべての水分を除去し、粉末状にしたものです。
パン生地に配合することで、生地の老化が遅くなるほか、発酵体制も改善されます。また、栄養強化につながり、パンの風味も増します。

配合は、小麦粉に対して5%程度が目安です。

100gあたりの標準成分 エネルギー 356kcal
水分 4.1g
たんぱく質 35.6g
乳脂肪分 0.7g
炭水化物 51.8g
灰分 7.8g
ナトリウム 432mg
リン 942mg
鉄 0.2mg
カルシウム 1200mg
ビタミンA(レチノール当量) 10μg
ビタミンB1 0.40mg
ビタミンB2 1.57mg