日本糖尿病学会では昭和38年4月以降,委員会をもうけ、指示さ た栄養素の構成に合った食事を、好みに応じて自由に献立できる糖尿病食品交換表を作成 しました。 委員会ではこの糖尿病食品交換表を次の方針で作りました。 ◆簡単で使いやすい ◆いろいろの食習慣,環境の人が使える ◆外食する時にも役立つ ◆正しい食事の原則を理解するのに役立つ