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手軽に作れてほっこりあったか。心も体もほっとするスープ。本書では毎日食べたいスープ、ポタージュ、チャウダーのレシピを紹介。気軽なレシピからじっくり時間をかけて作りたいリッチな「休日レシピ」まで、全81種がこの一冊で味わえます。スープは、人気のミネストローネやオニオングラタンスープから、サンラータンなどのエスニックスープまで、30レシピを紹介。ポタージュは18種の野菜のポタージュを中心に、なめらかな口あたりとやさしい味の23レシピを掲載。さらに、クリーミーで具だくさんなチャウダーを16種類揃えました。フルーツやチョコで作るデザートスープや冷たいスープとともに楽しんでください。