クックパッド等の、素人のレシピだといまいち信用出来なくて購入しまいた。　乳酸キャベツの正しい作り方から、乳酸キャベツを使用した他の調理法が載ってるので料理のレパートリー増えて大変の満足しています。 やっぱりｷｬﾍﾞﾂの千切りの厚さは薄くスライスする！でした。　分厚いと発酵しにくくなるって書いてあった。　プロの意見も聞くべきだ!!