【セブン-イレブンで24時間受取りOK・送料0円！】 著者／訳者名：佐々木敏／著 出版社名：同文書院 発行年月：2005年11月 関連キーワード：ワカリヤスイ　イ-ビ-エヌ　ト　エイヨウ　エキガク わかりやすい　い-び-えぬ　と　えいよう　えきがく、 ドウブン　シヨイン　ドウブンシヨイン　５２５９ どうぶん　しよいん　どうぶんしよいん　５２５９、 ドウブン　シヨイン　ドウブンシヨイン　５２５９ どうぶん　しよいん　どうぶんしよいん　５２５９ 巷に溢れる栄養・健康情報は、本当に正しく、信頼に足るものなのであろうか？　どの情報が信頼できるかを見極め、その情報を正しく読みとる-。この一連の判断に不可欠なのが、ＥＢＮ（Ｅｖｉｄｅｎｃｅ　-　Ｂａｓｅｄ　Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ）と栄養疫学に関する理解である。本書では、人間栄養学を学び、研究し、あるいはそれを活用する者にとって、もっとも大切な情報に対する基本的な姿勢・考え方を、具体的な事例を用いてやさしく解説した。食事摂取基準の活用法についても言及す