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冷凍保存の正しい方法がわかれば、より効率的に料理が楽しめる！本書では、どの食材を、どのようにして冷凍すれば鮮度を保って保存することができるかを分かりやすく解説するほか、冷凍食材を使用したおかずレシピや、ひと手間かけて他のメニューに早変わりするアレンジレシピなど、活用術を幅広く紹介します。