全て塩麹を使ったレシピです。まだ作っていませんが、作るのが楽しみです。 レシピ本としては、とても良いと思います。 ですが、表紙の上っ側が折れていました。これは明らかに封入前に付いた折れ跡です。遠くにある本を片手で手繰り寄せた時にできる折れ。手荒に扱われていたのかと思うと悲しい。せっかく新品を買ったのに残念でした。